Шоколадный бисквит, покрытый хрустящим фундучным слоем
 
 
Не смотрите этот рецепт голодными! Вы просто не сможете удержаться и не побежать к холодильнику в поисках чего-то сладкого. Ведь сегодня вы увидите, как сделать шоколадный бисквит, покрытый хрустящим фундучным слоем, по рецепту Екатерины Яблонской
Ingredients
  • 60 г желток
  • 150 г Яйцо
  • 110 г сахар
  • 100 г Белок
  • 45 г сахар
  • 50 г мука
  • 45 г Какао
Фундучный хрустящий слой
  • 75 г Шоколад черный или молочный
  • 8 г Масло растительное
  • 18 г Роялтин вафельная крошка
  • 20 г Фундук карамелизированный дробленый
  • 20 г Пралине фундучное
Instructions
Шоколадный бисквит
  1. Взбить в миксере насадкой венчик желток, яйца и сахар
  2. Масса готова, когда она посветлела, увеличилась в объеме и имеет кремовую текстуру
  3. Просеять муку и какао в яичную смесь, аккуратно вымешать до однородного цвета
  4. Взбить белки с сахаром в миксере насадкой венчик до консистенции орлиный клюв
  5. Соединить белки с основной массой, аккуратно вымешивая до однородной текстуры
  6. Равномерно распределить на противень с силиконовым ковриком 30*40 cм
  7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут
  8. После выпекания заморозить
  9. Посыпать какао или сахарной пудрой
  10. Вырезать по периметру бисквит, застелить пергаментом и перевернуть, аккуратно снять коврик
Фундучный хрустящий слой
  1. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновке, постоянно помешивая
  2. Соединить все ингредиенты
  3. Сразу нанести на бисквит
Notes
Оборудование, необходимое для приготовления:

духовка
миксер с насадкой
противень 30*40 см
силиконовый ковер
спатула для разравнивания
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/recipe/shokoladnyj-biskvit-pokrytyj-xrustyashhim-funduchnym-sloem/