Без названия
 
 
Сегодня Екатерина Яблонская приготовит самый известный и востребованный крем среди кулинаров - ванильный заварной крем Англез. он служит основой огромному количеству десертов. А впрочем, его вкусно даже просто есть ложкой из миски:)
Ingredients
  • 60 г Сливки
  • 60 г Молоко
  • 13 г сахар
  • 30 г желток
  • 1 шт Ваниль или ванильный экстракт
  • 2 г Желатин
  • 12 г Вода для замачивания желатина
Instructions
  1. Замочите желатин в холодной воде на 20 мин
  2. Нагрейте молоко, сливки и ваниль до 50 градусов
  3. Смешайте сахар с желтком
  4. Тонкой струйкой, помешивая, влейте молочную смесь в желток
  5. Нагрейте ,постоянно помешивая до 83 градусов
  6. Добавьте замоченный желатин
Notes
Оборудование, необходимое для приготовления:
градусник
весы
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/recipe/recept-zavarnogo-krema-anglez-s-vanilyu/