Без названия
 
 
Сегодня Екатерина Яблонская покажет, как декорировать торт зеркальной глазурью. Глазурь, кстати, идеальный вариант для оформления тортов - с ней можно сделать столько всего
Ingredients
  • 150 г Вода
  • 300 г сахар
  • 300 г Сироп глюкозы
  • 200 г Молоко сгущенное
  • 300 г Шоколад белый
  • 20 г Желатин
  • 120 г Вода для желатина
  • Краситель водорастворимый
Instructions
  1. Процесс приготовления
  2. Замочить желатин в холодной воде
  3. Сварить сироп из воды сахара и глюкозы до 103 градусов
  4. Выключить плиту
  5. Добавить сгущенку
  6. Перемешать
  7. Добавить шоколад и снова перемешать
  8. Добавить желатин
  9. Пробить погружным блендером
  10. Сделать цвет красителем
  11. Дать отстояться 6-8 часов для исчезновения пузырьков
  12. Нагреть до 35-38 градусов
  13. Погружным блендером удалить пузыри
  14. Круговыми движениями вылить на замороженный торт
  15. Убрать излишки глазури с бортов
  16. Поставить торт на подложку
Метод сервировки
  1. Добавить свежую малину, дегидрированную малину, сусальное
  2. золото
Notes
Оборудование, необходимое для приготовления:
градусник
погружной блендер
весы
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/recipe/kak-dekoriruyut-torty-zerkalnaya-glazur/