Рецепт равиоли с рикоттой и лимоном из Амальфи, пастой из брокколи и помидоров черри и муссом из камчатского краба
 
 
Recipe type: Паста
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients
  • 3 яйца
  • 200 г яйца
  • 200 г рикотта – 10 г консервированного лимона
  • 1 лимон (цедра)
  • 100 гр крабового мяса
  • 1 брокколи
  • 4 помидора (конфи)
  • Ароматические травы
  • 100 г рикотта
Instructions
  1. Mix the ricotta cheese with salt, pepper, candy lemon and fresh lemon zest.
  2. Roll out the dough and fill with the ricotta cheese.
  3. On the side, prepare a cream of broccoli, and keep aside some broccoli cream.
  4. Blanch the tomatoes, season with salt and pepper and put in the oven to dry.
  5. Cook the pasta and mix with the crabСмешать рикотта чиз, соль, перец, лимоновые конфеты и свежую лимонную цедру.
  6. Раскатать тесто и залить рикотта чиз.
  7. Дополнительно приготовить крем из брокколи, и держать в стороне немного сливочного брокколи.
  8. Побелить помидоры, приправить солью и перцем и положить в духовку, чтобы высушить.
  9. Приготовить пасту и смешать ее с мясом краба
  10. Украсить блюдо, как указано на картинке meat.
  11. Dispose the dish like mentioned on the picture.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/ravioli-s-rikottoj-i-limonom-iz-amalfi-pastoj-iz-brokkoli-i-pomidorov-cherri-i-mussom-iz-kamchatskogo-kraba/