Еврейская бабка
 
 
Recipe type: Десерты
Cuisine: Еврейская кухня
Ingredients
  • мука 400 г
  • дрожжи 20 г
  • вода 80 мл
  • яйца 2 шт.
  • масло сливочное 60 г
  • сахар 60 г
  • соль 10 г
Начинка:
  • сливки 80 г
  • сливочное масло 50 г
  • шоколад горький 100 г
Instructions
  1. Просеять муку, вмешать сахар и соль.
  2. Ввести дрожжи, растворенные в воде.
  3. Холодное масло, рубленное ножом мелкими кусочками вмешать в тесто, потом добавить яйца.
  4. Плотно завернуть в пленку и при комнатной температуре дать отдохнуть тесту до первого поднятия.
  5. Приготовить начинку из шоколада, растворив в сливках шоколад и сливочное масло.
  6. Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий лист прямоугольной формы, смазать шоколадной начинкой, завернуть в форме рулета.
  7. Рулет разрезаем на части примерно 15 см и в форме кольца укладываем в специальную форму, смазанную предварительно маслом и присыпанную миндальными лепестками.
  8. Даем тесту подняться примерно 20-30 минут, накрыв полотенцем, и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/evrejskaya-babka/