Рецепт лингвини с лобстером
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Это блюдо готовят с 1985 года, и с тех пор каждый раз, оно становится только лучше. Тренировка техники, процесс получения идеального состояния аль денте лингивини, Бостонский лобстер без панциря. Это блюдо всегда пользуется популярностью у гостей, даже во время вечернего чая!
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Итальянская кухня, Китайская кухня
Serves: 1
Ingredients
  • Живой бостонский лобстер – ½ (750г)
  • Лингвини - 160г
  • Мелко нарезанный лук-шалот – 1 шт
  • Свежие 30% сливки – 100 г
  • Рыбный или куриный бульон – 50 г
  • Оливковое масло – 3 ч.л.
  • Соль по вкусу
Instructions
  1. Как приготовить лобстера?
  2. Очисти лобстера и порежь его на две половины или несколько частей. Можешь по своему вкусу готовить его в панцире или без (что касается клешней, прокипяти их в течение 30 секунд, чтобы легко удалить мясо). Печень не убирай.
  3. Слегка присыпь мясо лобстера мукой, обжарь до полуготовности и отложи.
  4. Обжарь лук-шалот в оливковом масле при высокой температуре в большой сковородке в течение минуты, затем посоли, добавь бульон, сливки и доведи до кипения.
  5. Параллельно закипяти воду для лингвини, затем приготовь пасту и откинь на дуршлаг.
  6. Перед подачей положи лобстера и лингвини в кастрюлю и помешивай, пока не нагреется.
  7. Сама готовка занимает около 5 минут. Самый сложный этап - подготовка мяса лобстера.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/lingvini-s-lobsterom/