Рецепт плацинды
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Основные блюда
Cuisine: Румынская кухня
Serves: 4-6
Ingredients
Для теста:
  • Кефир, 1 чашка, комнатной температуры
  • Сода, ½ ч.л.
  • Соль, щепотка
  • Мука, сколько возьмёт тесто
Для начинки:
  • Творог
  • Яйца
  • Соль
Instructions
  1. Муку смешаем с содой и солью, и просеем.
  2. Добавим кефир, и замесим мягкое, чтобы не рвалось, тесто.
  3. Отставим в теплое место на полчасика.
  4. Тем временем приготовим начинку.
  5. Для этого смешаем жирный домашний творог с яйцами и солью (можно добавить мелко нарубленный укроп, будет вкусно).
  6. Разделим тесто на 4-5 частей.
  7. Раскатаем каждый шарик, но следим, чтобы края не были толстыми.
  8. Щедро кладем в середину начинку, немного распределяем её, после чего сворачиваем края, переворачиваем швом вниз, и слегка приминаем сверху, делая плацинды более плоскими.
  9. Жарим на сухой горячей сковороде швом вниз.
  10. Сначала на среднем огне, потом уменьшаем до минимума и жарим до готовности, переворачивая.
  11. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне, не помешивая его, чтобы сыворотка осталась внизу.
  12. Готовые плацинды обильно смазываем топленым маслом, макаем в домашнюю холодную сметану и кушаем.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/placinda/