Рецепт утиного филе с сухофруктами, картофелем , овощами и вишневым соусом
 
 
Recipe type: Мясо и Птица, Основные блюда
Ingredients
  • Утиная грудка - 170 гр
  • Чеснок - 5 гр
  • Тимьян , розмарин
  • Соль, молотый черный перец
Гарнир:
  • Картофель - 100 гр
  • Перец болгарский - 25 гр
  • Спаржевая фасоль - 25 гр
  • Оливковое масло - 20 гр
  • Чеснок
  • Соль, молотый черный перец
Соус вишневый:
  • Вино красное - 50 гр
  • Вишня свежая - 50 гр
  • Сахар - 15 гр
  • Деми глас - 1 ч. л
  • Крахмал - 2 гр
Instructions
  1. Вымойте филе утиной грудки, обсушите, посолить, поперчить.
  2. Обжариваем утиное филе с двух сторон, в конце добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим в духовке до готовности .
  3. Картофель отвариваем и нарезаем на дольки.
  4. Болгарский перец нарезаем соломкой,спаржевую фасоль разрезаем пополам.
  5. Овощи обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока, солим, перчим.
  6. Для соуса разогреваем красное вино, добавляем вишню без косточек, сахар, деми глас, увариваем соус и взбиваем его блендером.
  7. Затем затягиваем до нужной густоты крахмалом.
  8. На глубокое блюдо выкладываем овощи.
  9. На овощи выкладываем ломтики утиного филе.
  10. По кругу поливаем соусом.
  11. Украшаем сверху квентилем из вяленых сухофруктов (сухофрукты предварительно провариваются в красном вине с добавлением сахара)
  12. Приятного аппетита!
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/utinoe-file-s-suxofruktami-kartofelem-ovoshhami-i-vishnevym-sousom/