Рецепт ролла с креветкой, ананасом и авокадо в кунжуте
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Японская кухня
Serves: 2
Ingredients
Сальса:
  • Свежий ананас - 25 г
  • Авокадо - 25 г
  • Помидор - 25 г
  • Перец кайенский - 5 г
  • Перец болгарский - 10 г
  • Мед - ½ чайной ложки
Ролл:
  • Рис Нишики - 130 г (вареного)
  • Креветки Тигровые 16/20 - 2 шт.
  • Мука Темпура - 50 г
  • Яйцо ½ шт.
  • Сыр Филадельфия - 20 г
  • Игра летучей рыбы Тобико - 10 г
  • Огурец без семян - 20 г
Instructions
Сальса:
  1. Очистите ананас, авокадо и помидоры.
  2. Нарежьте кайенский и болгарский перец небольшими кубиками, добавьте соль и мед, щепотку тогараши, несколько капель сезамового масла. Перемешайте.
  3. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Жареные креветки темпура (в кляре):
  1. Отделите панцирь от креветок и удалите кишечник.
  2. Очистите хвосты от черного вещества, пока они не станут прозрачными, отбейте их, чтобы они стали плоскими и приправьте.
  3. Затем обжарьте их в мягком тесте (приготовленном из муки темпура и яйца), погрузив их глубоко в жир, пока не образуется равномерная золотистая корочка.
Ролл:
  1. Распределите равномерно вареный рис Нишики, приправленный мицуканом, на нори, но не прижимайте рис.
  2. Затем добавьте смесь и сезама и васаби и переверните.
  3. Положите сыр Филадельфия и тобико, а затем креветки темпура так, чтобы выглядывали хвосты.
  4. Для завершения композиции добавьте огурец без семечек.
Завершающий этап:
  1. Заверните рол и разрежьте его на восемь частей.
  2. На роллы без хвостов креветок положите равномерные пирамидки сальсы.
  3. Если хотите, можете украсить роллы луком-резанцом.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/roll-s-krevetkoj-ananasom-i-avokado-v-kunzhute/