Рецепт лобстера и ласточкиного гнезда в яичном белке
 
 
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Китайская кухня
Serves: 1
Ingredients
  • Филе омара - 140 г
  • Яичный белок - 120 г
  • Мясо крабов - 60 г
  • Крабовая икра - 40 г
  • Ласточкино гнездо - 40 г
  • Овощи - 60 г
  • Бульон сюпрем - 120 мл
  • Куриный порошк - ⅙ чайной ложки
  • Соль - ⅙ чайной ложки
Instructions
  1. Отдели мясо омара и замаринуй. Отложи.
  2. Удали панцирь краба, достань икру и замочи её в горячей воде до 70% готовности. Отложи.
  3. Свари молодые побеги бамбука. Отложи.
  4. Запарь белок на 10 минут.
  5. Приготовь омара, быстро его обжарив, при постоянном помешивании.
  6. Свари бульон и приготовь из него соус.
  7. Добавь в соус мясо и икру краба и "ласточкино гнездо".
  8. Положи омара на запаренный белок, добавь молодые побеги бамбука и соус.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/lobster-i-lastochkino-gnezdo-v-yaichnom-belke/