Рецепт шкары
 
 
Recipe type: Закуски
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients
  • Ставрида свежая - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Чай черный - 1 ст. л.
  • Вода - 200 мл
  • Соль - 1 ст. л.
  • Перец душистый (горошек)
  • 1 ч. л. лаврового листа (по вкусу)
  • Сок лимонный (свежевыжатый) – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Масло растительное - 100 мл
Instructions
  1. Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо.
  2. В миску положить соль, перец, сахар.
  3. Добавить лимонный сок.
  4. Заварить крепкий чай.
  5. Процедить.
  6. Залить горячим чаем специи.
  7. Мешать до полного растворения соли и сахара.
  8. В остывший раствор добавить растительное масло.
  9. Лук нарезать кольцами.
  10. В небольшой казан (сотейник, глубокую сковородку) выкладываем слой рыбы.
  11. Слой рыбы укрываем слоем лука с лавровым листом.
  12. И так слой за слоем, пока последний слой рыбы не скроется под луковыми кольцами.
  13. Содержимое казана залить подготовленным раствором и, чтобы избежать ”подпрыгивания” во время готовки, прижать тарелкой.
  14. Закрыть крышкой и, не вынимая тарелки, поставить на маленький огонь.
  15. Через час блюдо готово.
  16. В горячем виде хорошо с отварной картошкой. В охлажденном – великолепная закуска.
  17. Приятного аппетита!
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/shkara-2/