Рецепт креветок Джалфрези
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients
  • 1 фунт (≈ 0,45 кг) креветок
  • 1 банка порезанных помидор
  • 1 головка лука, мелко порезанного
  • 1 ст. ложка молотого красного перца
  • 8 штук нарезанного пополам кайенского перца, без семян,.
  • 8 порезанных зубчиков чеснока
  • корень имбиря длиной 3 дюйма (7,62 см), натертый
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 4 столовые ложки крупно нарезанных листьев кориандра
  • 1 стол. ложка целых листьев кориандра
  • 1 ч. ложка гарам масала
  • 1 ст. ложка семян тмина
  • семена 6 зелёных стручков кардамона
  • 1 зелёный/красный перец, очищенный от семян и нарезанный
Instructions
  1. Нагрейте сковородку без масла и просушите на ней семена тмина и кардамона в течении 60 секунд.
  2. Добавьте растительное масло и поджарьте лук до образования золотистой корочки.
  3. Добавьте чеснок, имбирь и чили, зеленый/красный перец и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
  4. Добавьте пасту из молотого перца чили и поджаривайте, помешивая, в течение ещё 30 секунд.
  5. Добавьте креветки и обжаривайте, помешивая, в течение 2-х минут.
  6. Добавьте нарезанные помидоры и кипятите на медленном огне в течение 10 минут, пока креветки не сварятся. При этом постоянно помешивайте.
  7. Добавьте мелко нарезанные листья кориандра и готовьте в течение ещё 3 минут.
  8. Подается с цельными листьями кориандра, разбросанными поверх.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/krevetki-dzhalfrezi/