Рецепт кролика, томленого в белом вине с овощами и травами с тыквенным пюре
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Мясо и птица
Cuisine: Молдавская кухня
Serves: 1
Ingredients
  • Ножка кролика – 140 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Морковь – 40 г
  • Корень сельдерея – 40 г
  • Тыква – 200 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло растительное – 50 г
  • Белое сухое вино – 400 г
  • Фенхель – 40 г
  • Мята – 2 г
  • Лавровый лист – 2 г
  • Соль – 1 г
  • Перец черный – 1 г
  • Сахар – 10 г
  • Зелень петрушки и укропа – 50 г
Instructions
  1. Ножку кролика промыть в холодной воде.
  2. Обжарить на сковороде в растительном масле до образования корочки.
  3. Выложить в утятницу.
  4. Добавить овощи, травы, вино. Посолить.
  5. Томить на медленном огне 2 часа.
  6. В конце добавить сливочное масло.
  7. Пока томится кролик готовим тыкву.
  8. Чистим. Моем. Режем кубиками.
  9. Запекаем в печи до готовности ~ 15 мин.
  10. Перетираем до консистенции пюре.
  11. Добавляем соль, сахар, сливочное масло, взбиваем венчиком для пышности.
  12. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/krolik-tomlenyj-v-belom-vine-s-ovoshhami-i-travami-s-tykvennym-pyure/