Рецепт ростбиф-салата с заправкой мисо
 
 
Recipe type: Салаты
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
Для пасты мисо
  • Белая паста мисо 1 ст ложка
  • Корень имбиря 4-5 см
  • Лайм 2 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лук-шалотт 1 шт
  • Черный тростниковый сахар 0,5 ложки
  • Масло виноградной косточки 100 мл
  • Чили-паста (или ферментированная паста Sriracha) 1 ч ложка
Для салата
  • Телячья вырезка 450 г
  • Помидоры 3 шт
  • Стебель сельдерея 2 шт
  • Огурец 3 шт
  • Лук синий 1 шт
  • Перец по вкусу
  • Оливковое масло 15 мл
  • Ломтики лайма для декора
  • Зелень сельдерея для декора
Instructions
  1. Мясо смазываем оливковым маслом и приправляем перцем.
  2. Готовим до желаемой степени прожаренности.
  3. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
  4. Очищаем и нарезаем соломкой корень сельдерея.
  5. Помидоры нарезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.
  6. Нарезаем помидоры соломкой.
  7. Лук нарезаем слайсами, измельчаем сердцевину помидоров и смешиваем со всеми нарезанными овощами.
  8. Добавляем заправку мисо.
  9. Готовую телятину нарезаем слайсами и выкладываем на тарелки для подачи.
  10. Сбоку выкладываем салат, украшаем дольками лайма и листьями сельдерея.
Приготовление заправки мисо
  1. Смешиваем в миске пасту мисо с пастой чили, соком лайма, сахаром.
  2. Нарезаем мелкой крошкой чеснок и лук-шалотт и добавляем к пасте.
  3. Затем добавляем все масло и перемешиваем до однородной консистенции.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/rostbif-salat-s-zapravkoj-miso/