Suquet De Pescado – Каталанские тушеные морепродукты
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Soup
Cuisine: Spanish
Serves: 6
Ingredients
  • 1кг рыбы (рыба-скорпион, морской черт, дорада ...)
  • 8 креветок
  • 3 спелых помидора
  • 1 луковица
  • 500 мл рыбного бульона или воды
  • 500 г картофеля
Для соуса
  • 50 гр. поджаренного миндаля
  • 2 ломтика хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка шафрана
  • Соль
  • Перец
  • Петрушка
  • Оливковое масло
Instructions
  1. Нагрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавь чеснок и обжарь до золотистого цвета.
  3. Перенеси чеснок в ступку, добавь миндаль и петрушку и истолки до однородной пасты
  4. В масло, используемое для пасты, добавь мелко нарезанный лук.
  5. Когда он станет золотистым и мягким, добавь очищенные и тонко нарезанные помидоры и шафран. Обжаривай 3-4 минуты.
  6. Добавь рыбный бульон или воду и вари десять минут, постепенно перемешивая.
  7. Добавь очищенный и порезанный пол-сантиметровыми кубиками картофель.
  8. Когда картофель наполовину готов, добавьте порубленную на куски рыбу.
  9. Когда блюдо почти готово, добавить креветки.
  10. Перемести готовое блюдо в миску и добавь пасту из чеснока.
  11. Соль и перец по вкусу.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/17-kulinarnyx-priklyuchenij-barselony/