Клубничные галеты с миндальным кремом
 
 
Recipe type: Десерты
Cuisine: Французская кухня
Serves: 12
Ingredients
  • 325 г муки
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • 50 мл холодной воды
  • 500 г клубники
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 и ½ ст.л. крахмала
  • 50 г миндальной муки
  • 1 яйцо + сахар
  • Ягоды, миндальные хлопья и фисташковая пудра для украшения
Instructions
  1. Смешать муку, сахарную пудру и соль.
  2. Добавить масло и месить до состояния “крошки”.
  3. Добавить воду, аккуратно и быстро месить тесто до собирания..
  4. Сформировать диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
  5. Нарезать клубнику и засыпать сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешать.
  6. Достать тесто и тонко раскатать и вырезать 8 кругов диаметром около 12 см.
  7. Застелить противень пергаментом и разложить круги.
  8. Выложить миндальную муку, сверху клубничную начинку, оставляя концы свободными.
  9. Завернуть концы. Положить в морозилку минут на 20.
  10. Нагреть духовку до 175 С.
  11. Смазать края взбитым яйцом, посыпать сахаром и украсить ягодами.
  12. Выпекать около 30 мин.
  13. Готовые галеты присыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками с фисташковой мукой.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/klubnichnye-galety-s-mindalnym-kremom/