Крокеты с хаггисом
Recipe type: Мясо и птица
Cuisine: Шотландская кухня
- 1 г перца 5 видов
- 20 г соуса из виски и черной смородины 20
- 100 г Хаггис
- 20 г куриного яйца
- 20 г багета
- 40 г растительного масла
- 5 г салата фризе
- 50 г картофельного пюре
- 10 г морковного фреша
- Бараньи потроха варят, потом нарезают и тушат с добавлением виски.
- Доводят до вкуса.
- Готовый хаггис формируют в виде шара, панируют и обжаривают во фритюре.
- Готовый хаггис режут на две половины.
- Подают на картофельном пюре (закрашенном морковным фрешем), соусом из виски и смородины.
- смородиновый джем уваривают с добавлением виски и затягивают крахмалом.
- Выкладывается блюдо, коптится под колпаком или глубокой гастроемкостью и подается
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/krokety-s-xaggisom/
3.3.3070