Подкопченная моцарелла или Прощай, оружие
 
 
Recipe type: Закуски
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients
  • 1шт (125г) Моцареллы (это может быть 1 шарик или несколько мини-моцарелл)
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • Микрогрин
  • Smoking Gun
  • Персиковые или яблочные опилки
Instructions
  1. Для того, чтобы подкопченная моцарелла получилась ароматной и вкусной, она изначально должна быть хорошего качества.
  2. Затем, в небольшую миску кладем моцареллу и плотно закрываем ее пищевой пленкой.
  3. Профессиональным языком - пластифицируем. Делаем небольшое отверстие и вставляем трубку Smoking Gun.
Секрет №1:
  1. Я еще закрепляю скотчем, чтобы наверняка.
  2. В пистолет - я обещал, что будет оружие? - добавляем яблочные опилки.
  3. Достаточно заполнить его наполовину, но, если хотите более насыщенный вкус, заполняйте 2 раза по половине.
  4. Теперь, включаем, поджигаем и коптим. Осторожно, повелители огня.
  5. Когда все опилки прогорели, пора выключать чудо-ружье.
Секрет № 2:
  1. Даем постоять 10 минут.
  2. Приправляем черным перцем, оливковым маслом, по желанию можно полить выдержанным бальзамиком. И бон аппетит!
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/podkopchennaya-mocarella-ili-proshhaj-oruzhie/