Ребрышки Chiang Mai
 
 
Recipe type: Мясо и Птица
Cuisine: Тайская
Ingredients
  • Свиные ребра - 1,2 кг
  • Паста карри Hang Lay (купленная в магазине) - 100 г
  • Куриный бульон - 500 мл
  • Маринованный чеснок - 20 г
  • Сок маринованного чеснока - 50 мл
  • Свежий имбирь, тонко нарезанный - 25 г
  • Пальмовый сахар - 50 г
  • Сок индийского финика - 25 мл
  • Соль
Для тыквенного пюре:
  • Тыква, очищенная - 500 г
  • Имбирь - 20 г
  • Цедра 1 апельсина
  • Соль
Instructions
  1. Нагрей вок, добавь пасту карри и жарь до готовности. Добавь куриный бульон и доведи до кипения.
  2. Добавь остальные ингредиенты и приправь.
  3. Положи свиные ребрышки с карри в пакет для запекания. Готовь при 70 градусах, 12 часов.
Тыквенное пюре:
  1. Положи все ингредиенты вместе, готовь на пару при 100 градусах в течение часа.
  2. Затем все вместе смешай в блендере.
Сервировка:
  1. Подавай ребрышки вместе с соусом и тыквенным пюре. Добавь свежие тайские чили для украшения.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/rebryshki-chiang-mai/