Сиамский муссовый рыбный пирог
 
 
Recipe type: морепродукты
Cuisine: тайская
Ingredients
  • Фарш белой рыбы - 1 кг
  • Красная паста карри - 75 г
  • Разрыхлитель - 3 г
  • Зеленые бобы, нарезанные - 30 г
  • Kaffir листья лайма - 10 шт
  • Яичный белок - 1 чашка
  • Панировочные сухари - 2 ст.л.
Огуречный салат:
  • Дистиллированный уксус - 50 мл
  • Сахар - 50 мл
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Огурец, разрезать вдоль на четыре части и порезать - 1 шт.
  • Лук-шаллот - 4 шт.
  • Свежий красный тайский чили, нарезанный - 2 шт.
Instructions
  1. Смешивай рыбный фарш и пасту карри в миске, пока не образуется шар.
  2. Cмесь должна быть достаточно липкой. Добавь в миску все остальные ингредиенты, и хорошо размешай, пока смесь не превратится в пасту.
  3. С помощью пленки придай пасте желаемую форму. Затем нарежь кубиками 3 см.
  4. Добавь их в миску с яичным белком. Слей излишки, а затем покрой хлебными крошками.
  5. Разогрей масло в сковороде. Обжарь рыбные тортики, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Достань их и положи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Для огуречного салата:
  1. Осторожно нагрей воду, дистиллированный уксус, сахар и соль в кастрюле, пока все не растворится и сними с огня.
  2. Дай остыть, а затем добавь остальные ингредиенты.
  3. Помести рыбные котлеты на тарелку, добавь сверху огуречный салат, икру лосося и укроп.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/siamskij-mussovyj-rybnyj-pirog/