Салат из морепродуктов с соусом из авокадо с васаби
 
 
Recipe type: Морепродукты
Ingredients
Ингредиенты для салата
  • Хвосты тигровых креветок - 12 шт
  • Мясо новозеландских мидий - 8 шт
  • Гребешки - 8 шт
  • Огурец - 2 шт
  • Помидоры - 2 шт
  • Сливочное масло - 20 г
  • Оливковое масло - 10 мл
  • Соль по вкусу
Ингредиенты для соуса
  • Авокадо - 1 шт
  • Васаби - 1,5 ч. л.
  • Рисовый уксус - 3 ст. л.
  • Вода - 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло виноградной косточки - 60 мл
Instructions
Приготовление соуса
  1. В чаше блендера смешай нарезанный авокадо, васаби, рисовый уксус, воду, соль и масло виноградной косточки. Делаем однородную массу.
Приготовление салата
  1. Очисти хвосты креветок от хитина, через маленький надрез достань пищевод, не разрезая креветку.
  2. Сливочное масло смешай в сковороде с оливковым и обжаривай гребешки до полуготовности, затем добавь креветки и мясо мидий.
  3. Обжарь до готовности, сними с огня.
  4. Очисти огурцы от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Нарезаем помидоры конкассе.
Подача салата
  1. В середину тарелки положи соус из авокадо и разровняй ложкой.
  2. На соус выложи нарезанные помидоры, с краю огурцы.
  3. Сверху хаотично опусти морепродукты.
  4. Укрась любой небольшой зеленью.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/salat-iz-moreproduktov-s-sousom-iz-avokado-s-vasabi/