Равиоли: рецепт с клубникой и маскарпоне
 
 
Recipe type: Десерт
Cuisine: Итальянская
Serves: 4-6
Ingredients
  • Клубника - 1,2 кг
  • Сыр Маскарпоне - 600 г
  • Сахар - 100 г
  • Сахарная пудра - 60 г
Instructions
  1. Клубнику вымыть, убрать хвостики, обсушить с помощью бумажного полотенца.
  2. Переложить ягоды в емкость, посыпать сахарной пудрой и убрать на ночь в холодильник, чтобы клубника дала сок.
  3. На следующий день откинуть клубнику в дуршлаг, сохранить собравшийся сок.
  4. Целые плоды нарезать мелкими кубиками, добавить маскарпоне и сахарную пудру, перемешать до однородной массы.
  5. Поставить начинку в морозилку на пару часов для того, чтобы она прихватилась, но не затвердела.
  6. Тесто раскатать толщиной не более 1-1,5 мм и разрезать на полоски, чтобы удобно расположить начинку.
  7. Края теста промазать водой, накрыть сверху вторым слоем теста, слегка придавливая, чтобы вышел лишний воздух. Сформировать круглые равиоли.
  8. Выложить равиоли в тарелку, полить охлажденным клубничным соком. Присыпать сахарной пудрой и украсить листиками свежей мяты.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/ravioli-recept-s-klubnikoj-i-maskarpone/