Фаршированные перцы с голубцами
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Главное блюдо
Ingredients
  • Перец Болгарский – 4 шт.
  • Рис – 125 г
  • Свиное мясо (грудинка) – 250 г
  • Лук репчатый (очищенный) – 160 г
  • Морковь (очищеная) – 125 г (1шт)
  • Масло растительное – 50 мл
  • Капуста белокочанная или виноградные листья - 1кг
  • Томатный сок – 150 мл
  • Зелень (петрушка, укроп) без стебля – 1 пучок
  • Соль – 1 ч.л.
  • Специи: черный перец
Instructions
  1. В первую очередь запарь капустные листья на 2-3минуты в кипящей воде. Затем остуди и вырежи жесткие части листа.
  2. Нарежь на треугольники, так чтобы удобно было завернуть. Также можно использовать виноградные листья.
  3. Перцам срежь верхушку, так чтобы получилась крышечка, удали семена, промой.
  4. Рис хорошо промой до прозрачности воды.
  5. На сковороду налей немного растительного масла и обжарь нарезанный кубиками репчатый лук, в лук добавь порезанную мелкими кубиками грудинку.
  6. Обжаривай 7-10 минут.
  7. После добавь рис, натертую на терке морковь. Полученный фарш посоли и поперчи по вкусу, налей половину объема томатного сока и приправь рубленой зеленью.
  8. Заверни фарш в капустные/виноградные листья.
  9. Укладывай маленькие голубцы в подготовленный перец, на дно которого нужно налить немного растительного масла (масло не даст слипнутся голубцам и придаст им блеск).
  10. Когда перцы будут наполнены, переложи их вертикально в казан, залей кипятком, разведенным с томатным соком.
  11. Жидкость должна покрывать голубцы в перцах, а верхний срез перца слегка выступать над уровнем.
  12. Когда голубцы закипят, переставь казан в духовку.
  13. Накрой крышкой и оставь запекаться, томиться на 1-1,5 часа.
  14. Голубцы в перце подавай горячими, можно со сметаной.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/farshirovannye-percy-s-golubcami/