Креветки в кокосовой темпуре
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Азиатская
Serves: 1
Ingredients
  • Креветки - 6 шт.
  • Кокосовая стружка - 2 ст.л.
  • Кляр Темпура - 100 г.
  • Соус Темпура - 50 г.
  • Морковь - 30 г. (нарезать тонкими кольцами)
Для соуса Темпура:
  • Хондаши - 2 г.
  • Соевый соус - 10 г.
  • Мицукан - 5 г.
  • Имбирь - 10 г.
  • Чеснок - 5 г.
  • Кунжутное масло - 3 г.
Instructions
Для креветок:
  1. Очисти креветки от панцирей и удали пищевод.
  2. Сделай 5-7 надрезов и выровняй каждую креветку, чтобы они оставались ровными во время жарки.
  3. Разогрей масло в воке (около трех литров)
  4. Обваляй каждую креветку в муке темпура, затем, держа за хвост, макнуть в кляр, затем в кокосовую стружку.
  5. Держа креветку за хвост, водить ее, окуная в масло, чтобы она оставалась прямой и не свернулась.
  6. Нарезанную слайсами морковь сложить веером, обвалять в муке, окунуть в кляр, и обжарить (не более 2-3 минут).
Для соуса Темпера:
  1. Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок выдавить.
  2. Смешать мицукан, кунжутное масло и соевый соус.
  3. Добавить сухой рыбный бульон Хондаши и тщательно всё размешать.
  4. Добавить имбирь и чеснок, хорошо перемешать и подавать.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/krevetki-v-kokosovoj-tempure/