Суп Кукси
 
 
Recipe type: Суп
Cuisine: Азиатская
Ingredients
Для бульона:
  • Куриный бульон – 150 г
  • Помидор – 40 г
  • Соевый соус - - 20 г
  • Мирина – 20 г
Основа супа:
  • Цукини - 15 г
  • Перец болгарский – 15 г
  • Говядина – 25 г
  • Редис - 10 г
  • Кинза - 3 г
  • Яйцо - 1шт.
  • Огурцы – 15 г
  • Яичная лапша - 80 г
Instructions
Делаем бульон
  1. Ставим на плиту сотейник, наливаем куриный бульон, соевый соус, мирин.
  2. Доводим до кипения. Бланшируем помидоры и произвольно нарезаем и кладем в горячий бульон, перебиваем блендером.
  3. Цуккини и болгарский перец, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета и наливаем 5 г соевого соуса.
  4. Говядину обжариваем на растительном масле.
  5. Редис нарезаем тонкой соломкой.
  6. Яйцо слегка взбить венчиком и пожарить на сковороде блинчик, свернуть в рулет и тонко нашинковать.
  7. Огурцы тонко нарезать полукольцами и приправить лимонным фрешем и кунжутным маслом.
  8. Яичную лапшу отварить в кипящей воде, промыть под проточной холодной водой.
Сервируем «Кукси»
  1. В центр тарелки кладем лапшу, по бокам небольшими кучками выкладываем цуккини, перец, кинзу, говядину, редис, тонко порезанный яичный блинчик, и огурцы. Наливаем бульон и украшаем кунжутом.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/sup-kuksi/