Хумус с острым перцем
 
 
Recipe type: Закуска
Cuisine: Восточная
Ingredients
  • Нут - 400 г
  • Сок лимона - 240г
  • Соль по вкусу
  • Паста тахини - 160 г
  • Вода - 120 мл
  • Сода – 10 г
  • Паприка – 5 г
  • Перец Чили – 250 г
Instructions
  1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Слить воду и налить свежую. Добавить соду и варить до полной мягкости 90 минут.
  2. Перец запечь до мягкости. Остудить. Разрезать, удалить семена и снять мякоть ложкой.
  3. Горячий нут перебиваем блендером до однородной консистенции и протираем через сито. Добавляем мякоть перца чили, паприку, тахинную пасту, соль, лимонный сок и перемешиваем, постепенно вливая понемногу воды, чтобы получилась однородная мягкая масса.
Подача:
  1. Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой углубление в центре. Поливаем оливковым маслом.
  2. По желанию можешь варьировать количество перца Чили.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/xumus-s-ostrym-percem/