Какую пасту приготовить дома: пенне с шафранным соусом и гребешками
 
 
Эта паста значительно повышает настроение. Используйте этот рецепт, когда вам грустно.
Recipe type: паста
Cuisine: Итальянская кухня
Serves: 4
Ingredients
  • Спагетти 400 г
  • Гребешки 400 г
  • Шафран (соцветие) 1 щепотка
  • Уксус белый бальзамический 75 мл
  • Вино белое сухое 75 мл
  • Лук-шалот (или белый) 100 г
  • Тимьян свежий 2 веточки
  • Сливки (18%) 250 г
  • Сливочное масло 25 г
  • Оливковое масло 25 мл
  • Соль, белый перец, сахар по вкусу
Instructions
  1. Запариваем шафран в небольшом количестве воды за 2-3 часа до приготовления блюда.
  2. В сотейнике смешиваем уксус с вином и добавляем крупно нарезанную луковицу и тимьян.
  3. Ставим на средний огонь упариваться (должно остаться чуть меньше половины).
  4. Добавляем сливки, шафран с водой и упариваем на маленьком огне до загустения.
  5. Заправляем солью и сахаром (по желанию).
  6. Приготовление гребешков
  7. Гребешки вынимаем из раковин, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на 2-3 слайса.
  8. Добавляем соль и белый перец.
  9. Обжариваем на разогретой сковороде на сливочно-оливковом масле до золотистого цвета.
  10. Приготовление пасты
  11. Отвариваем пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте.
  12. Пасту смешиваем с соусом и гребешками.
  13. Перемешиваем и выкладываем на тарелки.
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/kakuyu-pastu-prigotovit-doma-penne-s-grebeshkami/