Черноморские мидии в винном соусе
Author: Надежда Гаража
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Одесская кухня
Ingredients
- охлажденные черные мидии в раковинах - 1 кг
- вино белое сухое - 100 мл
- чеснок - 2-3 зубчика
- базилик - 1 гр (2 листика)
- помидоры черри - 100-150 гр
- петрушка - 30 гр (1 пучок)
- соль
- смесь 4 перцев в мельнице
- перец чили
- календула (можно заменить розой, настурцией, ромашкой, фиалкой душистой, анютиными глазками, ромашкой)
Devices
Instructions
- Очищаем мидии (промываем от песка и удаляем растительность, которая находится внутри мидии)
- Разогреваем сотейник/кастрюлю, закладываем обработанные мидии
- После того, как ракушки раскроются и выделят достаточное количество сока, добавляем вино
- Ждем, пока выпарится запах алкоголя
- Добавляем измельченный чеснок, базилик и разрезанные пополам черри
- Добавляем соль, перец, мелко рубленную зелень и веточку тимьяна (по желанию) в самом конце
- Украшаем блюдо жареным на сковороде-гриль перцем чили
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/chernomorskie-midii-v-vinnom-souse/