Запеченный банан с соленой карамелью
 
 
Author:
Ingredients
  • бананы - 2 шт
  • сахар-песок белый - 200 гр
  • сливки жидкие 20-33% - 150 мл
  • масло сливочное - 30 гр
  • соль морская - 1 ч.л.
  • ваниль
Devices
Instructions
  1. В первую очередь надо приготовить карамель на гриле
  2. В глубокий сотейник насыпать сахар и положить на решетку гриля - температура в гриле должна быть 180°C
  3. Накрыть гриль крышкой и через иллюминатор на крышке наблюдать за процессом плавления
  4. Когда сахар расплавится, осторожно перемешайте его до полного растворения и приобретения темного янтарного цвета
  5. Сливки нагреть
  6. Поэтапно добавляйте горячие сливки в карамель - делайте это очень аккуратно, чтобы не обжечься
  7. Убрать сотейник с гриля и добавить мягкое сливочное масло, ваниль и морскую соль
  8. Очень важно не отходить надолго от гриля, потому что, если сахар начнет гореть - вкус уже не спасти
  9. Поначалу может показаться, что карамель жидкая, но по мере остывания карамель будет густеть
  10. Арахис измельчить и обжарить на сухой поверхности
  11. Бананы почистить и обжарить на раскаленной решетке гриля до мягкости и румяного цвета
  12. Готовые бананы выложить на тарелку, полить соленой карамелью и посыпать сверху арахисом
Recipe by Food'n'chef at https://old.foodnchef.com/zapechennyi%cc%86-banan-s-solenoi%cc%86-karamelyu/