Еврейские закуски из Одессы
Традиционные рецепты из Советского Союза
Александр Сляднев
O книге:
Одесская кухня талантлива, разнообразна и.. эгоцентрична, ведь она самая-самая, как и всё в Одессе. Спросите любого одессита, как приготовить мидии или закуску из селедки и непременно услышите, что его рецепт форшмака самый правильный и самый одесский. А еще его мама, бабушка или тетя знает, как готовить настоящий цимес. И вы будете помнить день, когда попробовали это несравненное блюдо, как самый счастливый в своей жизни.
Именно в таких дискуссиях, исследованиях и поисках создавалась книга «Traditional Soviet Union Jewish Recipes: Odessa’s Snacks». Автор книги фуд-фотограф Александр Сляднев долго и кропотливо собирал рецепты у старожилов своего города, а еще общался с одесситами, живущими в самых разных странах, но душой оставшихся в Одессе.
Почему еврейские рецепты? Потому что основа одесских гастрономических шедевров – это еврейская кухня. А советского в них – самые простые ингредиенты, без дорогущих изысков. Одессе это не нужно, она сама деликатес.
Только одесситы умеют говорить и писать про еду. Смачный сборник рецептов «Traditional Soviet Union Jewish Recipes: Odessa’s Snacks» написан по-одесски колоритно и вкусно. Тюлька, икра из синих, картошка в мундирах.. Прочтите несколько предложений, и появится аппетит, переверните страницу – и вы начнете умирать от голода.
Книга переведена на английский не с русского или украинского, а с одесского языка и передает вкусы и запахи родного города. Если вы любите Одессу, то непременно ощутите знакомый характер и шарм, окунетесь в атмосферу Привоза, одесских улочек и двориков. Наслаждайтесь книгой сами и дарите ее друзьям из Штатов, Канады или Европы, тогда и они станут чуть-чуть одесситами.
Рецепты:
— Вареные рачки
— Малосольная селедочка
— Салат витаминный
— Оригинальная закуска
— Форшмак
— Биточки из тюлечки
— Картошка в мундирах по-домашнему
— Бутербродики с тюлечкой
— Икра из синих
— Фаршированные яйца
— Жареные кабачки с чесноком и майонезом
— Мидии на мангале
— Салат из свеклы с сельдью
— Фасолевый цимес
— Печеный болгарский перец
Bon Appetite :)
Получи бесплатно электронную книгу рецептов от проекта Food’n’Chef!
Проект Food’n’Chef дарит тебе электронную книгу лучших десертов мира. Для этого подпишись на нашу рассылку и мы вышлем тебе нашу книгу на электронную почту.
Мы выпускаем действительно уникальные книги, от лучших шеф-поваров мира. Ты не найдешь эти рецепты на просторах интернета, т.к. часто они являются коммерческой тайной шеф-поваров и ресторанов. Но благодаря особым отношениям нашего проекта с этими людьми и заведениями, ты можешь приготовить самые популярные блюда не выходя из дома.
Ты все еще думаешь? Срочно подписывайся и жди книгу!