Я люблю вспоминать о своем путешествии в Армению. Там было очень интересно и вкусно. И мало того, что вкусно, так еще и много. К такому путешествию надо быть готовым физически. Поголодать пару-тройку недель перед Сегодня мы будем готовить суп с гранатовым сиропом от Рубена Погосяна, шефа из Армении. Мы уже готовили с ним арису и [...]
Чем привлекательна для нас азиатская кухня в целом? Это острота, краски и вкусная еда, которую очень тяжело сравнить с какой-либо иной. Она абсолютно другая. Начиная от набора продуктов и заканчивая подачей. В Азии очень популярна лапша и блюд с ней просто невероятное количество. Начали готовить ее еще примерно 6000 лет назад до нашей эры. И [...]
Бульон, как и множество других блюд, придумали во Франции. И пробовали их варить на различном мясе, и на говядине, и на свинине. В целом, бульон, блюдо очень универсальное. Оно может быть и самостоятельным, а может быть и основой для ризотто, соусов и других супов. Сегодня мы будем готовить куриный бульон. На самом деле, рецепт вроде [...]
Само слово “биск” этимологически связано с провинцией Испании - Бискай. Именно в испанской кухне так называли острое блюдо из отварного мяса или дичи. Постепенно биск стали делать из птицы, и подавать к лангустам и сырам, а уже в 17 веке, основным ингредиентом станoвятся морепродукты, а чаще всего раки. Рецепт супа биск от Юрия традиционно включает [...]
Рибай - это отруб от ребра дорогой мраморной говядины, поперечный срез которого напоминает по форме глаз. Отсюда и название - ribeye. Как правило, используется говядина из Австралии, Новой Зеландии и США. Благодаря высокой мраморности, рибай содержит достаточное количество жира, поэтому получается мягким. Для этого рецепта рибай идеально подойдет американский премьер-рибай, но его можно заменить и [...]
Что для тебя счастье? Улыбка близкого человека или рассвет солнца с крыши самого высокого небоскреба? Первое слово ребенка или невероятная скорость езды на мотоцикле? А может все вместе? Есть ли тут выбор? рецепт ракового супа Save Print Recipe type: Супы Cuisine: Армянская кухня Ingredients 1 кг севанских раков 0.150 кг моркови 0.100 кг лука [...]
Последние несколько недель я все свободное время посвятил этому блогу и своему любимому проекту Food’n’Chef. Скажу тебе сразу, занятие это достаточно непростое. Рецепт клубничного гаспачо со вкусом 5 специй и креветкой Save Print Recipe type: Супы Cuisine: Тайская кухня Ingredients Клубника 150 г + 30 г на тар-тар Огурец 30 г Перец болгарский 30 [...]
Вообще этот пост должен был быть про тирамису. Я люблю тирамису и люблю его готовить. При этом я делаю тирамису с классическим кремом забайоне, что несколько отличается от того, что привыкли подавать нам в ресторанах. Но об этом в другой раз. Рецепт украинского борща Save Print Prep time 1 hour Cook time 2 hours [...]
