Научилась я готовить, когда замуж вышла. До этого не надо было, мама моя готовила. В деревне все просто. Каждый занимается своим делом. Когда я с родителями жила, не было надобности готовить. Потом свои дети появились, вот и научилась.

Я пережила несколько режимов. И надежду, когда все верили в коммунизм, и раскулачивание людей, которые хотели работать и работали. Румынскую власть, которая защищала бессарабский народ от фашистов, не позволяя им издеваться над простыми людьми и страшный послевоенный голод. Эпоху возрождения и заката великой страны и время становления новой.

Жизнь тяжела, но миром правят не деньги, а любовь. Молодое поколение про это забыло и гоняется за копейкой. Кто не выдерживает этой гонки, спивается.

А любили бы, были бы счастливы.

Я родилась в 1934 году, день рождения свой не знаю, поэтому праздную в день своего ангела, Марии.

Всю взрослую жизнь работала в колхозе, мы это называли “тягать нормы”. Денег нам не давали в Советском Союзе в деревнях. Паспортов тоже. Чтобы в города не убегали. Были нормы, которые надо было выполнять.

За эти нормы нам насчитывали баллы. А баллы мы могли поменять на продукты, одежду…

Потом я заболела и не могла больше заниматься физическим трудом. И устроилась в детский садик поваром. Это было в 70-х. Так и началась моя профессиональная карьера (смеется).

Муж мой, Евдоким, всю жизнь проработал водителем на грузовом автомобиле. Он исколесил всю большую страну, СССР, выезжал и за границу. О нем писали и в газетах.

А я, кроме нескольких городов в Украине и санатория в Латвии, не была нигде. Всю жизнь прожила здесь, в Бессарабии.

Я на кухне никогда ничего не взвешивала. Всегда все определяла на глаз. Так меня научила моя мама, так и я учила своих дочерей.

Все готовят блюда по-разному, всё зависит от традиций, семейных ценностей и воспитания. Да и от подхода. Блюдо по одному и тому же рецепту разные люди сделают по-разному. Один вкусно, у другого ничего не получится.

Дети в детском саду, где я работала, всегда знали, что я на смене. Я никогда не экономила продукты, поэтому каша была сладкой, супчик наваристым…

Главное в блюде — это натуральные продукты и вода. У вас в городах невкусная вода, не живая. На ней нельзя готовить.

Я всегда делала простые блюда. Чем проще блюдо, тем оно ближе к человеку, тем оно вкуснее.

У нас в Бессарабии кухня смешанная. Тут и украинская, и русская и молдавская и болгарская и румынская. И это все приправлено степью, нашими травами, чабрецом, ромашкой…

На фото традиционное молдавское блюдо, которое любят мои дети, внуки, правнуки. Это плацинды. Только с одной особенностью. Они жарятся без капли масла, на сухой сковороде.

А уже потом смазываются топленым коровьим маслом. Так всегда делала плацинды моя бабушка, моя мама и теперь и я.