Меня зовут Бильяна Кебакоска Димитриевич, я родилась в 1965 году в Сербии, город Крушевац, но когда в моей стране начался сложный период, я с семьей переехала в Чехию. Последние двадцать лет я живу в Праге.

Я не шеф-повар, я современная кулинарная ведьма. Приготовление еды, которая нравится людям – это магия, не так ли? Я бесстрашный и творческий кондитер. Я изобретаю, смешиваю и подаю мороженое для наслаждения каждому.

Быть шеф-поваром – это не только готовить вкусную еду. Приготовление еды, которому мы следуем, ароматы, которые мы вдыхаем, цвета, которые мы предпочитаем — делают людей счастливыми. Я люблю разнообразие в своей жизни. Мое время и внимание равномерно распределяются между семьей и едой. Я люблю готовить. Особенно для моей дочери Галы, ей 13 лет. Я люблю учить её, показывать ей новые ингредиенты и она любит, когда я её учу. Мы весело и с пользой проводим время.

Изучение мировой литературы в Белграде открыло моё сознание к новым идеям. Жизнь не бесконечна и полна непостижимой работы. В возрасте 40 лет я решила посвятить себя «чему-то еще». И из литературного мира я перепрыгнула в мир кулинарного искусства. Готовить – это не только моя работа сегодня, это также моя страсть.

Всю жизнь мне нравилось готовить. Моя мама учила меня всему. Она верит, что для приготовления и составления своих собственных рецептов можно использовать всё, что есть на кухне.

Кулинарная культура – это то, что мы познаем с детства. Это означает открытость, признание другими, а не только новые вкусы и эмоции. Наша семья никогда не отказывала себе в хорошей еде, эта традиция продолжается и по сей день.

Искусство готовить означает готовить просто, легко и игриво и с чувством воображения. Используя обычные ингредиенты с рецептами, которые идеально сбалансированы, можно приготовить лучшее мороженое.

В Ангелато я играю с рецептами на кухне всё время. Я люблю пробовать новые вещи и не боюсь экспериментировать. Я всегда пробую то, что добавляю понемногу. Идеи приходят сами по себе, по цвету и по вкусу.

Мой кулинарный мир представляет собой набор моментов и деталей. Кулинария – это как написание произведения. Когда у тебя есть несколько слов, ингредиенты и искусство составляют из них уникальную историю. Кулинария – это как музыка. Когда у тебя есть несколько нот, ингредиенты и искусство составляют из них вкусную симфонию.

Я люблю средиземноморскую и традиционную балканскую кухню. Блестящее сочетание свежих овощей, фруктов и рыбы заставляет тебя истекать слюной. Шоколадный сорбет Ангелато делает то же и даже больше.

Я люблю литературу, фотографию, искусство и дизайн, всё, что связано с творчеством и самовыражением. Это мои хобби и мои увлечения помимо кулинарии.

Питание – личное дело каждого. Готовьте с любовью. Найдите еду, которая любит вас и любите её взаимно.

На фото — одно из моих любимых мороженных, которое весьма популярно. За ним возвращаются снова и снова. Это мороженное с сыром Parmigiano-Reggiano и орехами. Обязательно попробуйте!