Armani, Valentino, Versace, Prada, Gucci, Dolce & Gabbana, Cavalli…  Они одевают людей в квинтэссенцию красоты. На протяжении многих лет эти дизайнеры задавали тон ухоженных, модных и состоятельных женщин и уверенных в себе, умных и успешных мужчин. Все они выходцы из Италии и являются носителями колоритного духа традиций, чтят династические правила и уважают свою страну.

Меня зовут Де Берардинис Лука и я дизайнер высокого кулинарного искусства! Мои родители – люди творческие. Они полностью посвятили свою жизнь искусству и умеют наделять душой обыденные вещи. Да, они дизайнеры. Но первые шаги на кухне я сделал со своими бабушкой и дедушкой. Они фермеры. С сединой в волосах и со слезами на глазах они приветствовали меня в мире природы. И я остался там навсегда.

Какое же замечательное детство у меня было! С садовыми деревьями, сбором урожая и смешными историями, которые дедушка рассказывал мне по вечерам. Звучит слишком ностальгически для того молодого человека, как я? Совсем нет!

Я работаю в сфере кулинарии уже больше 20 лет. И я чувствую себя достаточно взрослым, чтобы предаваться воспоминаниям, и всё ещё достаточно молодым, чтобы каждый день учиться чему-то новому.   Может, это и есть мой рецепт успеха, который я однажды передам своим детям.

Я был подростком, когда отец воодушевил меня на кулинарию. Мне нравилось экспериментировать со вкусом и консистенцией. Кухня дала мне свободу, в которой я нуждался. И очень быстро ежедневные задачи стали любовью всей моей жизни. Я шеф-повар по призванию, не по рождению. И мишленовская команда тоже так считает. Слишком хвастаюсь для такого опытного человека как я?

Никоим образом! Я просто верю в вдохновение и силу позитивного мышления и улыбки. Перед тем, как стать шеф-поваром, я прошел через все испытания, с которыми можно столкнуться в кулинарной сфере. Я засыпал на грязном полу, подавал полсотни различных блюд в день, мыл посуду. И всё это время я был счастлив работать на кухне.

У меня эпикурейское восприятие жизни. Без сомнения! Я люблю жизнь, а удовлетворение от еды – это её часть. Выпечка, мясо, национальные блюда, запахи, вкусы и секреты, – всё это наполняет моё существование смыслом.

Я бы хотел представить следующее блюдо: Равиоли с рикоттой и лимоном из Амальфи, пастой из брокколи и помидоров черри и муссом из камчатского краба.