Ценителей армянской кухни в мире много, но настоящих — меньше. Я убеждён, что мало кто знает и умеет столько, сколько поведал в гастрономической сфере Армении я. Считаю своим долгом делиться и дарю результаты моей работы в гостиницах Туфенкян. Я — бренд-шеф сети отелей.

Мне 47 лет, 30 лет из которых моё любимое дело связано с Вселенной кулинарии и отдельной Галактикой армянской кухни. Готовить, изучать рецепты, доводить умения до совершенства  — для меня это так естественно, как для вас — моргать, читая этот текст.

Сложно игнорировать то, что притягивает тебя к себе, манит своими ароматами и историями. Вот я и пошёл учиться именно в Ереванский техникум пищевой промышленности.

Сразу к небесам взлетают только птицы. Я, очевидно, не птица, так что начал свой путь помощником повара в ресторане с очевидным названием “Армения”. Это была далеко не та красивая работа, которую представляют, посмотрев парочку фильмов про ресторанный бизнес.

Не поймите меня неправильно. Я уважаю другие кухни нашей планеты, чту традиции и совершенно не против французского буф бургиньон. Но я люблю исключительно одну кухню — армянскую. Вы бы поняли меня, если бы отведали то же, что ел я. Честное слово.

История армянской кухни многовековая, очень сильная и не совсем простая. Некоторые рецепты нашей кухни часто причисляют к кухням других стран. Я же, как заинтересованный в армянской кулинарии человек, являюсь членом совета общественной организации по «развитию и сохранению традиций армянской кулинарии». Считаю это своим увлечением и серьёзным хобби.

Интересны не только традиционные рецепты, но и то, как можно их интерпретировать. Это считаю своим главным достижением — я получил множество наград для компании Туфенкян. Не только в Армении, но также на многих зарубежных выставках и уважаемых кулинарных конкурсах.

Есть большой и простой секрет вкусной еды. Готовьте с душой, улыбкой и хорошим настроением. И тогда всё получится очень вкусным!

Моё пожелание читателям будет кратким. Живите долго, ешьте вкусно, спите крепко.

А блюдо, которое я предлагаю вам — это курица в апельсиновом соусе.

Сочетания армянской кухни пробуждают эмоции, зажигают желание жить, творить и любить. Попробуйте приготовить один из рецептов и вы лишитесь скептицизма!