Если вы после бурной встречи Нового года способны сказать слово «дижестив» без ошибок, то этот рецепт для вас. Довольно таки нежный, свежий и вкусный.
В общем, смотрите и пробуйте.
И хочу сразу предупредить, рецепт содержит ингредиенты из молекулярной кухни. Найти их не сложно, и для тебя, если ты любишь готовить, это будет просто новый опыт и возможность удивить своих друзей.
Будь как мишленовский шеф-повар 
Рецепт слабоалкогольного дижестива Мохито с мятно-ромовой пенкой
Recipe type: Напитки
Cuisine: Кубинская кухня
Ingredients
- Мята 20 г
- Сахар тростниковый 40 г
- Вода 150 мл
- Мятный ликер 20 мл
- Белый ром 50 мл
- Лимонный сорбет 80г
- Текстура Ксантан 1 г
- Лецитин 0,5 мг
Instructions
- В сотейник налить воды, положить мяту, сахар.
- Поставить на огонь и варить минут 10 минут.
- Готовый отвар остудить и процедить.
- Половину мятного отвара оставить, а половину смешать с мятным ликером.
- В отвар с мятным ликером добавить текстуру Ксантан и взбить блендером до загустения.
- Лимонный сорбет смешать венчиком с 25 мл рома и дать немного подтаять.
- Лецитин смешать с оставшимся мятным отваром с 25 мл рома и взбить до появления пены.
- В бокал для шампанского налить сорбет с ромом, потом слой мятного отвара с ликером, снова сорбет с ромом и мятный отвар с ликером (наливать так, что бы осталось немного места для мятно-ромовой пенки).
- Украшаем пенкой. Дижестив готов.
Leave A Comment