Они компактны. Они вкусны. Они предоставляют тебе широкое поле для деятельности. Это ролы. Японские ролы. Я их называю салатом для самураев и предпочитаю их простым нигири.
Рецепт ролла с креветкой, ананасом и авокадо в кунжуте
Prep time
Cook time
Total time
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Японская кухня
Serves: 2
Ingredients
Сальса:
- Свежий ананас - 25 г
- Авокадо - 25 г
- Помидор - 25 г
- Перец кайенский - 5 г
- Перец болгарский - 10 г
- Мед - ½ чайной ложки
Ролл:
- Рис Нишики - 130 г (вареного)
- Креветки Тигровые 16/20 - 2 шт.
- Мука Темпура - 50 г
- Яйцо ½ шт.
- Сыр Филадельфия - 20 г
- Игра летучей рыбы Тобико - 10 г
- Огурец без семян - 20 г
Instructions
Сальса:
- Очистите ананас, авокадо и помидоры.
- Нарежьте кайенский и болгарский перец небольшими кубиками, добавьте соль и мед, щепотку тогараши, несколько капель сезамового масла. Перемешайте.
- Поставьте в холодильник на 20 минут.
Жареные креветки темпура (в кляре):
- Отделите панцирь от креветок и удалите кишечник.
- Очистите хвосты от черного вещества, пока они не станут прозрачными, отбейте их, чтобы они стали плоскими и приправьте.
- Затем обжарьте их в мягком тесте (приготовленном из муки темпура и яйца), погрузив их глубоко в жир, пока не образуется равномерная золотистая корочка.
Ролл:
- Распределите равномерно вареный рис Нишики, приправленный мицуканом, на нори, но не прижимайте рис.
- Затем добавьте смесь и сезама и васаби и переверните.
- Положите сыр Филадельфия и тобико, а затем креветки темпура так, чтобы выглядывали хвосты.
- Для завершения композиции добавьте огурец без семечек.
Завершающий этап:
- Заверните рол и разрежьте его на восемь частей.
- На роллы без хвостов креветок положите равномерные пирамидки сальсы.
- Если хотите, можете украсить роллы луком-резанцом.
Но при возможности я пробую новые ролы. Мне интересна фантазия шеф-повара. Интересно, как далеко он сможет зайти в своих экспериментах.
Часто я плююсь, иногда восхищаюсь. Этот же рол меня удивил.
Leave A Comment