Не важно сколько тебе лет, если ты не доволен своей жизнью.

Я очень рад, что живу с благодарностью и улыбкой. Я живу делом и наполняю его любовью. Уверен, гости это чувствуют. И снова с удовольствием доверяют моим кулинарным экспериментам.

Я — Николай Труба. Настоящий одессит, веселый и молодой. Не спрашивайте о возрасте. Я горжусь своим советским детством, перестроечным становлением и удивительными возможностями настоящего времени.

Приготовление еды, сочетания продуктов, виды и методики создания блюд — все это интересовало меня еще в юности. Я сразу решил учиться поварскому делу. И до сих пор учусь. Ведь процесс творчества бесконечен.

В одесском экономическом нам преподавали азы пищевых технологий. Это огромное старинное здание на Троицкой улице и сейчас открывает путь в жизнь многим талантливым ребятам. В мое время обучение было “традиционным”: интересные предметы посещались, неинтересные — покупались. И лишь спустя много лет я пожалел о своих “покупках”. И что? Нашел нужные книги, правильные видео, слушал, смотрел, читал и пробовал.

Помимо создания новых блюд, оттачивания мастерства в при готовлении “классики” и изучении новых гастрономических тенденций, я помогал людям коррктировать питание. ЗОЖ, кето, палео, Дюкан — сейчас сотни вариантов нутриентных таблиц. В основе лежит низкоуглеводное питание, которое приводит к потере веса и обретению желанного силуэта. Мне, как творцу, сложно назвать такой образ пищевого поведения полноценным. Я за гармонию во всем. В этом же смысл жизни.

Для меня, например, самая вкусная еда жизни — мамина. Я — настоящий одессит, этим все сказано. Мамина еда простая, понятная, без особых изысков. И только она наполнена особенной энергетикой — искренней безусловной любовью.

А такой настрой в любом деле важен. В приготовлении пищи, на мой взгляд, особенно. Обиды, недовольства, грусть и усталость нужно оставлять за порогом. На моей кухне царит мир. Звучит слишком идеально, правда? Конечно, есть конфликты, споры, неудачи. Но я учу и учусь злиться на ситуацию и обстоятельства, а не на людей.

Даже самый совршенный аппарат может допустить ошибку или поломку. А мы, слава Богу, живые, настоящие, и я это очень ценю. Всегда говорю: “Слава Богу, мы готовим. Слава Богу, нас кушают. Потому что мы вкусно готовим.” Я очень ценю свою дружную семью и талантливую команду. Вместе мы делаем людей счастливыми.

Бабушка

http://babooshka.com.ua/

Кулинарная компания “Babooshka” – оказывает набор услуг по выездному ресторанному обслуживанию корпоративных мероприятий, а также услуги по организации корпоративного питания.