Сигарету я первый раз взял в зубы в три года. Отчетливо помню этот момент. Мы жили на крайнем севере, в поселке, куда можно было добраться только на вертолете. Из каменных зданий был только клуб и радиостанция, она же одновременно и администрация нашего поселка. Возле радиостанции была организована курилка. Я, с трудом передвигающийся в шубе, весом наверное больше моего, поднял бычок и затянулся.
- 50 g scallop
- 20 g cucumber
- 20 g avocado
- 2 g truffle oil
- 5 g tobiko
- 10 g red caviar
- 3 g soy sauce
- 5 g frisee
- 3 g microgreen
- 20 g jelly
- 5 g saffron sauce
- 2 g balsamic
- 70 g olive oil
- 10 ml grape vinegar
- 20 g mustard
- Salt and pepper up to taste
- 100 ml stock
- 1 g agar-agar
- 35 g semi-sweet wine
- 1g saffron pollen
- 100 g 30% cream
- Salt and pepper up to taste
- Cold scallop julienne with avocado, red caviar and truffle oil is my signature dish with elements of molecular gastronomy.
- Cut cucumber and avocado in thin slices, season with classical vinaigrette sauce, lay out young frisee on top and pour jellied seafood stock.
- The ensemble is completed with scallop julienne (thin slices), seasoned with truffle oil, soy sauce and tobiko.
- Decorate the dish with microgreen, red caviar, saffron sauce and balsamic.
- Perfectly served with Talisker 10 Years Old.
- Jellied seafood stock – pour ingredients in a container and cool down.
- Saffron sauce – bring to boil and sauce-like consistency.
В тот момент впервые решил никогда больше не курить. Вкус горькой и ядовитой сигареты преследовал меня еще пару дней.
Потом, в возрасте 12-ти лет купил с друзьями пачку More, и прятавшись в детском садике рядом с домом, потихоньку покуривали не в тягу. Я тогда уже зарабатывал свои первые деньги, продавая мороженное зимой на улице в три раза дороже, чем покупал. Выручка шла на сигареты и Пепси-Колу.
Когда об этом узнала мама, она достала из шкафа ящик с сигаретами, приготовленный для продажи в Польше, и отдала мне. И больше об этой ситуации не вспоминала. Я сегодня считаю, что это было самое мудрое решение. К слову, в моей семье никто не курил, не считая папиного отца.
Перебесившись еще с недельку, я во второй раз в своей жизни бросил курить и пообещал себе, что больше никогда не притронусь к сигарете.
Нарушил свое обещание в последнем классе школы. Тогда я первый раз затянулся в полную силу. В день выкуривал по две пачки сигарет. Так продолжалось 6-ть лет. Я просыпался с сигаретой и засыпал с сигаретой. Я не представлял себе жизни без сигареты.
Бросил курить я в 2002 году. Просто так. Просто решил проверить свою волю. Это был июнь месяц, я целый день просидел дома с початой пачкой Marlboro и зажигалкой. Самым сложным был именно первый день. Я в тот день научился открывать и зажигать Zippo в полете, языком, щелчком пальца. На второй день курить уже не хотелось.
И я себе в третий раз пообещал, что курить не буду больше никогда.
Нарушил в очередной раз свое обещание на Новый Год 2008. Закурил я из-за обиды на свою жену. Она заядлая курильщица, и категорически отказывалась бросать. Вернее тогда мне казалось, что из-за обиды. И как сказал один очень мудрый человек, когда ты разберешься с причиной, почему начал, только тогда и бросишь.
Если в предыдущий раз я получал удовольствие от сигареты, то сейчас для меня это просто привычка. Привычка, которой я недоволен и она меня раздражает.
Мне потребовалось три года для того, чтобы понять, почему я закурил. Три года неотрывно с этими палочками, которые можно нащупать в кармане даже сейчас, когда я пишу эту статью.
Я не читал Алана Карра, я не клеил себе пластыри и не глотал таблетки. Я бросил курить просто так, зная ради чего я это делаю.
И в этот раз я снова обещаю себе, что больше сигарету в рот не возьму.
Leave A Comment