Хотите услышать историю яркого восхождения? Шутливый рассказ об успехе и классическом “однажды я проснулся знаментым”? Тогда это не ко мне. Моя история наполнена мечтой, работой и упорным шаганием к цели.

Я — Денис Бровчак, шеф-повар ресторана “Ла Бутук”. И мечтал я о своей кулинарной свободе с раннего детства. Сколько себя помню, кухня была моей территорией. Для другого ребенка улица, двор, гаражи и за ними. А я интересовался продуктами, рецептами, сочетаниями и зАпахами. В моей советской юности не было особого места разносолам — ГОСТ и все тут. Но я был хитер и ловок, умел изобретать и творить. Иногда получалось круто. Горжусь сейчас своей смелостью.

Я не устаю на кухне. Как можно уставать от любимого дела? Каждый день — разный, особенный, новый. И так уже 12 лет: моя работа приносит мне радость, новый опыт и новые цели.

Именно поэтому мне так сложно определить любимое блюдо или хотя бы кухню. Для меня они все — холсты, на которых я могу творить, вносить авторские штрихи, усложнять тона. Ведь в мире миллион кулинарных возможностей в разных вкусовых оттенках. Не хочу, да и не планирую, собственноручно ограничивать свой выбор. Я и сына своего учу — чувствовать, а не следовать моде или чужим мечтам.

Он, к моей великой гордости, очень активно проявляет интерес к приготовлению блюд, выбору продуктов. Мы вместе много времени на кухне проводим. Это очень круто — будет династия поваров. Наверное, каждый отец тайно или явно мечтает о таком.

Я удивлю вас, но мои жизненные увлечения не связаны с делами кухонными. Я своего рода уникальный собиратель. Коллекционирую головные уборы — от самых классических до невероятно экстравагантных. Но и ей нахожу очень бытовое применение в своей работе: когда творю на открытой кухне, могу запросто нарядиться и радовать гостей.

Пожалуй, единственное, чего мне не хватает, это — времени. Времени для того, чтобы побыть просто человеком, папой и мужем. Моя семья — самая понимающая и поддерживающая в мире. И я каждую свободную минуту с радостью провожу с ними. Они — моя самая большая мотивация. И я верю, что их искренняя любовь помогает мне всегда.

Ресторан Ла Бутук

+37379773333

info@etnica.md

Ресторан классической молдавской кухни. Летняя терраса и сезонное меню, блюда на гриле и всегда приятная атмосфера и обслуживание делают каждый визит в ресторан Ла Бутук особенным.

Историческое место, уютный, старинный интерьер, колоссальный выбор вин местного и зарубежного производства, старинные блюда молдавской кухни — Ла Бутук станет вашим любимым для встреч и праздников.