Люблю мясо. Люблю его страстно и трепетно. Сочная мякоть, удивительным образом сочетающая в себе пряные ароматы специй и нежный вкус волокон.
Аккуратно разрезанная на ровные кубики, она создает яркую мозаичную игру с ярко-зеленым огурцом. Вкус может быть разным: соленый, пресный, перченый, острый, сладковатый, с кислинкой. В этом рецепте есть они все.
Имбирный сок придает особенный аромат. Кинза, столь характерная для кухни Востока, звучит изящно и аккуратно, правильно расставляя вкусовые акценты.
Последние штрихи перед подачей — и вуаля — совершенно новый вариант тар-тара готов.
И да, я люблю мясо. И я с огромным удовольствием ем сырое мясо. Шок? Отнюдь! Этот рецепт приготовления говядины прост. И в то же время нереально элегантен. Более того, он раскрывает вкус сырой мясной мякоти в совершенно новом свете.
Есть в этом что-то чертовски маскулинное, первобытное и такое привлекательное. Ты понимаешь, о чем я?
Давай! Не робей! Вкусно ли это? Это ты мне скажи.
Рецепт тартар из говядины в азиатском стиле
- 100 г огурца
- 70 г телятины
- 1 г микрогрина
- 1 г чеснока
- 1 г кинзы
- 2 г лука ялтинского
- 50 мл имбирного сока
- 1 г табаско
- 15 г соевого соуса
- 15 г рисового уксуса "Мицукан"
- 20 г оливкового масла
- 10 г сока лайма
- 5 г лука ялтинского
- 3 г кинзы
- Для соуса смешиваем все ингредиенты, соль, перец по вкусу.
- Огурец маринуем в имбирном соке 40минут.
- Мясо нарезаем мелким кубиком, смешиваем с луком и кинзой, заправляем соусом и формируем шарики.
- На тарелку выкладываем соус, сверху маринованный огурец и мясные шарики.
- Украшаем чипсами из чеснока, микрогрином и чили.
Leave A Comment