Салат самая универсальная закуска. Он может быть и холодным, и теплым, с рыбой или мясом, просто легким салатом из овощей. Именно в салате есть возможность помиксовать от души. Совместить те ингредиенты, которые, казалось бы, соединить просто невозможно. Воплотить все свои самые смелые фантазии и мечты в реальность. И причем каждый раз, можно придумать что-то абсолютно новое и оригинальное.
Или же наоборот, когда у тебя в холодильнике всего пара-тройка ингредиентов, из них вполне может выйти прекрасный салат. Не зря говорят женщина может сделать из ничего три вещи — шляпку, скандал и салат! Поэтому у тебя тоже получится.
Сегодня я расскажу тебе о рецепте салата с морепродуктами и соусом из авокадо с васаби от шеф-повара Алексея Швеца. Мы уже готовили с ним салат из подкопченных лисичек и белых грибов, салат из молодого картофеля с кусочками семги. Сегодня пришла очередь нового салата.
- Хвосты тигровых креветок - 12 шт
- Мясо новозеландских мидий - 8 шт
- Гребешки - 8 шт
- Огурец - 2 шт
- Помидоры - 2 шт
- Сливочное масло - 20 г
- Оливковое масло - 10 мл
- Соль по вкусу
- Авокадо - 1 шт
- Васаби - 1,5 ч. л.
- Рисовый уксус - 3 ст. л.
- Вода - 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Масло виноградной косточки - 60 мл
- В чаше блендера смешай нарезанный авокадо, васаби, рисовый уксус, воду, соль и масло виноградной косточки. Делаем однородную массу.
- Очисти хвосты креветок от хитина, через маленький надрез достань пищевод, не разрезая креветку.
- Сливочное масло смешай в сковороде с оливковым и обжаривай гребешки до полуготовности, затем добавь креветки и мясо мидий.
- Обжарь до готовности, сними с огня.
- Очисти огурцы от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Нарезаем помидоры конкассе.
- В середину тарелки положи соус из авокадо и разровняй ложкой.
- На соус выложи нарезанные помидоры, с краю огурцы.
- Сверху хаотично опусти морепродукты.
- Укрась любой небольшой зеленью.
Салат из морепродуктов, это не только полезно, но и очень удобно! Это может быть и закуска, как и вполне полноценное блюдо, не требующее много времени для приготовления.
Этот салат порадует тебя свежим вкусом, нежным мясом креветок и необычным соусом. Креветки и авокадо уже испытанное сочетание, которое можно отнести к ряду классических. Авокадо само по себе ярко выраженного вкуса не имеет, но паре с правильными друзьями производит ошеломляющий эффект. А васаби придает пикантную нотку, которая лишь подчеркивает этот рецепт салата из морепродуктов.
А салат из морепродуктов неизбежно ассоциируется у меня с летом и бокальчиком вина у моря. Когда ты неспешно наблюдаешь за прохожими, и наслаждаешься каждым мгновением и ощущением.
Leave A Comment