Рецепты итальянской кухни прославили искусных кулинаров и шеф-поваров Италии во всем мире. Уникальные итальянские рецепты десертов просто завораживают сладкоежек.
Кстати, ты знаешь, происхождение слова «десерт»? В переводе с французского «dessert» означает финал трапезы. И обязательно последний вкусовой «аккорд» должен быть особенным. Рецепты десертов могут включать самые разнообразные продукты, не обязательно десерт должен быть сладким.
Сегодня шеф-повар Алексей Швец предлагает попробовать на десерт ягодные равиоли. Рецепт с клубникой и маскорпоне достаточно прост. Единственное с чем придется немного повозиться – это клубника. Но поверь, результат того стоит. Нежный сливочный сыр маскорпоне и сладкая сочная клубника составляют великолепный тандем и гармонично дополняют друг друга.
- Клубника - 1,2 кг
- Сыр Маскарпоне - 600 г
- Сахар - 100 г
- Сахарная пудра - 60 г
- Клубнику вымыть, убрать хвостики, обсушить с помощью бумажного полотенца.
- Переложить ягоды в емкость, посыпать сахарной пудрой и убрать на ночь в холодильник, чтобы клубника дала сок.
- На следующий день откинуть клубнику в дуршлаг, сохранить собравшийся сок.
- Целые плоды нарезать мелкими кубиками, добавить маскарпоне и сахарную пудру, перемешать до однородной массы.
- Поставить начинку в морозилку на пару часов для того, чтобы она прихватилась, но не затвердела.
- Тесто раскатать толщиной не более 1-1,5 мм и разрезать на полоски, чтобы удобно расположить начинку.
- Края теста промазать водой, накрыть сверху вторым слоем теста, слегка придавливая, чтобы вышел лишний воздух. Сформировать круглые равиоли.
- Выложить равиоли в тарелку, полить охлажденным клубничным соком. Присыпать сахарной пудрой и украсить листиками свежей мяты.
Равиоли – просто сказка, но больше всего меня привлекает в этом блюде клубничный сок. Ммм, необычайно свежо и вкусно!
Leave A Comment