Когда я думаю об азиатской кухне, одна из первых ассоциаций, вплывающих в моей голове, это морепродукты. И креветки, входят в их число. Азиатская кухня это микс вкусов. Там любят сочетать не сочетаемое.
Рецепт, который дал мне Олег Пашкевич, как раз из числа тех, где практически несовместимые продукты, замечательно “спелись”.
Рецепт креветок в кокосовой темпуре.
- Креветки - 6 шт.
- Кокосовая стружка - 2 ст.л.
- Кляр Темпура - 100 г.
- Соус Темпура - 50 г.
- Морковь - 30 г. (нарезать тонкими кольцами)
- Хондаши - 2 г.
- Соевый соус - 10 г.
- Мицукан - 5 г.
- Имбирь - 10 г.
- Чеснок - 5 г.
- Кунжутное масло - 3 г.
- Очисти креветки от панцирей и удали пищевод.
- Сделай 5-7 надрезов и выровняй каждую креветку, чтобы они оставались ровными во время жарки.
- Разогрей масло в воке (около трех литров)
- Обваляй каждую креветку в муке темпура, затем, держа за хвост, макнуть в кляр, затем в кокосовую стружку.
- Держа креветку за хвост, водить ее, окуная в масло, чтобы она оставалась прямой и не свернулась.
- Нарезанную слайсами морковь сложить веером, обвалять в муке, окунуть в кляр, и обжарить (не более 2-3 минут).
- Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок выдавить.
- Смешать мицукан, кунжутное масло и соевый соус.
- Добавить сухой рыбный бульон Хондаши и тщательно всё размешать.
- Добавить имбирь и чеснок, хорошо перемешать и подавать.
Темпура очень популярное блюдо, которое представляет собой, запеченные в кляре кревеки, рыбу, овощи, фрукты. Чаще всего его подают со специфическими соусами. Его можно встретить, как и в дорогих ресторанах, так и в уличных ларьках. А можно приготовить и дома 😉
Вот уже практически десять лет мне никак не удавалось преодолеть порог в девяносто килограмм. Вниз разумеется.
Максимальный вес, которого я достигал — сто шесть килограмм. Я пробовал разные диеты, пытался не жрать после шести, один раз даже подорвал свой желудок.
Соответственно, избыточный вес сказывался на моем самочувствии, что не было хорошо.
В ноябре прошлого года мне попалась книжка Дюкана, с так называемой протеиновой диетой. И я сел на неё, одновременно с этим начав напрягать свое тело физическими нагрузками. Попросту бегом.
Я пробегал в день от пяти до восьми километров и ел мясо. Чуть позже я трансформировал эту диету в что-то свое, и это что-то заключалось в том, чтобы меньше есть. Попросту ограничить себя в количестве пищи.
За два месяца до отъезда в Гонконг я сбросил около десяти килограмм. Мой вес был восемьдесят два килограмма.
Сейчас, тут, в Гонконге, я забил на все диеты, жру что хочу и сколько хочу и заменил бег на ходьбу. В неделю я выхаживаю от восмидесяти до девяноста километров. Мой вес не изменился.
Как сказал мне один очень мудрый человек: Диеты ерунда. Жри столько, сколько требует организм. Главное усилие, которое ты должен сделать, это физические нагрузки, которые сожгут твою еду. Ходи, гуляй, бегай, плавай. Занимайся спортом. Ограничивать себя в питании нельзя, это первый шаг к депресухе.
И я так и делаю. Ладно, хватит букв, пошел гулять улицами Гонконга.
Leave A Comment