Если тебе захотелось чего-нибудь абсолютно нового, и я бы даже сказал неожиданного то этот пост как раз для тебя.
Сегодня я расскажу тебе о Хумусе с острым перцем. Этот рецепт хумуса мне дал Алексей Швец, с которым мы уже успели приготовить много классных блюд. Мы уже готовили с ним классический хумус.
Хумус – это национальное блюдо стран Ближнего Востока, в Израиле, Иордане, Турции. Но в последнее время становится очень популярным среди вегетарианцев и тех, кто придерживается полезного питания.
Хумус можно подавать на завтрак, обед, ужин, использовать как перекус и просто насладиться этим лакомством, когда захочется.
В зависимости от того, что ты решишь добавить в классический хумус, он заиграет новыми красками и вкусовыми оттенками.
И кушать хумус тоже можно по-разному: намазав на хлеб, питу, лаваш или добавить его к мясному или овощному блюду. Хумус будет прекрасно оттенять их аромат и вкус.
- Нут - 400 г
- Сок лимона - 240г
- Соль по вкусу
- Паста тахини - 160 г
- Вода - 120 мл
- Сода – 10 г
- Паприка – 5 г
- Перец Чили – 250 г
- Нут замочить на ночь в холодной воде. Слить воду и налить свежую. Добавить соду и варить до полной мягкости 90 минут.
- Перец запечь до мягкости. Остудить. Разрезать, удалить семена и снять мякоть ложкой.
- Горячий нут перебиваем блендером до однородной консистенции и протираем через сито. Добавляем мякоть перца чили, паприку, тахинную пасту, соль, лимонный сок и перемешиваем, постепенно вливая понемногу воды, чтобы получилась однородная мягкая масса.
- Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой углубление в центре. Поливаем оливковым маслом.
- По желанию можешь варьировать количество перца Чили.
Хочешь приготовить больше рецептов Хумуса? О них можешь узнать в моей новой книге: Хумус, немного о еде, Востоке и любви.
«Хумус: немного о еде, востоке и любви» — не просто книга рецептов, а о том, что можно сделать с Хумусом, как его преобразить и сделать его до неузнаваемости вкусным. Это первая в мире книга, где Хумус перестает быть закуской, а трансформируется в основное блюдо.
Новая книга фуд-фотографа Александра Сляднева и шеф-повара Алексея Шведа – это кулинарная история стародавнего восточного блюда из нута. За хорошо приготовленный хумус можно продать душу. Блюдо гениально сочетает в себе пользу, вкус и простоту приготовления.
Leave A Comment