Когда готовишь основное блюдо, всегда напрашивается дополнение. Гарнир.
Чаще всего в виде гарнира мы привыкли видеть овощи, картофель, рис или какие-нибудь крупы, но и в этом амплуа можно быть довольно изобретательным.
Слово гарнир произошло от французского garnir и означает украшать, наполнять или снабжать.
Гарнир используется в качестве украшения или дополнения или контрастности вкуса основного блюда. По ходу истории понятие и применение гарнира расширялось, и теперь гарниром считаются продукты, которые будут в тарелке вместе с консоме, то, что подается с порционным куском мяса или рыбы.
Гарнир готовят из овощей, круп, бобовых, морепродуктов, грибов и даже фруктов. Бывают сложно-составные гарниры, когда на их приготовление понадобиться не меньше времени, чем на основное блюдо.
И как ты наверно, уже и догадался, мы будем сегодня готовить гарнир. Толченый картофель по-средиземноморски. Это отличный вариант не только к праздничному столу, но и необычного блюда в повседневной жизни. Каперсы, оливки, вяленые томаты придадут блюду как раз те самые ноты средиземноморья.
- Картофель - 500 г
- Каперсы - 1,5 ст.л.
- Маслины - 1,5 ст.л
- Оливковое масло - 25 мл
- Вяленые томаты - 1,5 ст.л
- Соль, перец по вкусу
- Чистим, нарезаем и отвариваем картофель.
- Нарезаем вяленые томаты, каперсы и маслины.
- В отваренный картофель добавляем масло, соль и перец.
- Толчем (но не доводим до состояния пюре), добавляем, помидоры, каперсы, маслины, и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем в тарелку, украшаем листьями рукколы или базилика, и подаём.
Просто, а самое главное, очень вкусно!
Leave A Comment