Масленица! Какие ассоциации у тебя с Масленицей? Конец зимы? Начало весны? Хорошая погода? Одно знаю точно – это блины!
На Масленицу блины есть непросто нужно, это обязательно!
Это целая неделя перед Великим постом, когда мы провожаем зиму, встречаем весну и официально по всем обрядам и традициям вливаемся в теплую погоду и прекрасное настроение.
Оказывается каждый день масленичной недели имеет свое название и значение.
Итак, понедельник – встреча. Встречаем Масленицу и готовимся к празднованиям.
Вторник – заигрыш. В этот день нужно обязательно прокатиться с ледяной горки (если еще зима) и вдоволь поиграть!
Среда – лакомка. В этот день нужно обязательно покушать блины. Причем сделать это нужно в гостях.
Четверг – разгул. Самый веселый день.
Пятница – тещины вечерки. Теперь ты приглашаешь в гости!
Суббота – золовкины посиделки.
Воскресение – прощеное воскресение. Последний день Масленицы. В этот день нужно попросить прощения и закончить все гуляния.
Поэтому сегодня поговорим о блинах. Разных. Простых и сложных. С разными начинками и вкусами. Выбери для себя самые любимые!
Итак, дней недели у нас 7, значит и блинов будет 7!
Классические блины
Начнем с приготовления самих блинов. Они основа нашей сегодняшней рубрики.
- Молоко – 1 л
- Яйца – 10 шт
- Мука – 10 ст.л
- Растительное масло – 50 мл
- Соль по вкусу
- Смешиваем яйца, молоко, масло, муку и соль.
- Перемешивай, пока масса не станет однородной.
- Оставь тесто на 30-40 минут.
- На разогретую сковороду добавить масло, и выпекать блины.
А теперь экспериментируем с начинками!
Блины с грибами
- Блины
- Шампиньоны – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Лук и грибы помыть и нарезать.
- Лук пассеровать на растительном масле, затем добавить грибы, поджарить до мягкости, посолить и поперчить.
- Добавить сметану, рубленый зеленый лук и потушить еще несколько минут.
- В каждый блин завернуть 1-2 ст.л. жареных грибов. Подавать блинчики теплыми.
Блинчики с семгой
- Блины
- Филе копчёной сёмги - 400 г
- Укроп - 2 веточки
- Сливочный сыр - 120 г
- Филе сёмги отделяем от шкурки и мелких косточек. Нарезаем на тонкие кусочки.
- Как можно мельче нарезаем укроп.
- Разминаем сливочный сыр вилкой. Добавляем укроп. Перемешиваем до однородной массы.
- На блин выкладываем сливочную начинку. Намазываем начинкой половину блина.
Блины с творогом и травами
- Блины
- Творог
- Любая зелень и ароматные травы (листья салата, руккола, петрушка, базилик, кинза)
- Оливковое масло
- Чеснок
- Сушеный базилик
- Соль, перец
- Зелень и ароматные травы измельчаем и добавляем в творог. Перемешиваем.
- Затем творог заправляем перцем, солью и сушеными травами. А также добавляем оливковое масло и чеснок. Тщательно перемешиваем.
- Приготовленную начинку выкладываем на готовые блинчики, сворачиваем и обжариваем на сухой сковороде.
- К столу блинчики можно подавать как холодными, так и теплыми.
Блины с маскарпоне и курагой
- Блины
- Сыр маскарпоне - 320 г
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Сахарная пудра с ванилью - 2 ст. л.
- Курага - 80 г
- Цедра лимонная - 1 ч. л.
- Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой, соком лимона, мелко нарезанной курагой и цедрой лимона, натертой на мелкой терке.
- Получившуюся массу выкладываем по 1 ст. л. в центр на каждый блинчик, формируем из блинчика мешочек и завязываем ванильной полоской.
Блины с яблоками и корицей
- Блины
- Яблоко - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Половина столовой ложки цедры лимона
- Корица - ½ ч.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Сахар - 70 г
- Почистить яблоки от кожуры, порезать их на квадратики, залить лимонным соком, добавить цедру, корицу. Перемешиваем.
- Высыпать в кастрюлю сахар, положить сливочное масло.
- Растопить все на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Масса станет тягучей и приобретет коричневый оттенок. Затем в эту карамель надо выложить яблоки и протушить их там немного, чтобы они размягчились и покрылись карамелью.
- Столовую ложку яблочной начинки кладем на серединку блина и заворачиваем.
Блины с вишней в портвейне
- Блины
- Вишня – 400 г
- Портвейн – 200 г
- Сахар – 4 ст.л.
- Палочка корицы – 2 шт
- Ванильный сахар – 20 г
- Соединяем вместе вишню, портвейн, сахар, корицу и ванильный сахар.
- Ставим сотейник на средний огонь и выпариваем наполовину. Остужаем.
- Сворачиваем блины кармашком и выкладываем начинку. Поливаем сиропом.
Блины с ягодами и мороженым
- Блины
- Любимые ягоды
- Любимое мороженое
- Выкладываем блинчики на тарелку.
- Добавляем ягоды и шарик мороженого.
К Масленичной неделе мы точно готовы!
Еще о блинах:
Leave A Comment