Вот вы всегда удаляете белые прожилки в болгарском перце? Готов поспорить, что нет. А вот героиня нашего сегодняшнего видео Надежда Гаража настоятельно рекомендует их убирать. Нет, ничего вредного в них нет — просто они невкусные. Сегодня Надя показала свой фирменный рецепт перепелки.

Рецепт перепелки с овощами-гриль и миксом салата

И не простых, а с овощами-гриль и миксом салата. Кстати, в этом ей помогал мой брат Дима Сляднев. И могу вас заверить, помощник из него получился отличный. Переходите на YouTube-канал Food’n’Chef и убедитесь сами.

Кстати, вы знаете, что раньше перепелов разводили для перепелиных боев? Но мне больше нравится вариант перепелок на гриле, а не на ринге.

Рецепт перепелки с овощами-гриль и миксом салата

Перепелки с овощами-гриль и миксом салата
 
Save Print
Простой и быстрый рецепт перепелок на гриле, который понравится всем. В этом видео мы расскажем, как приготовить перепелок с овощами гриль и миксом салата
Author:
Recipe type: Блюда из птицы
Ingredients
  • Кукуруза початок - 1 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Молодая морковь - 3-5 шт ( в зависимости от размера)
  • Шампиньон - 4 шт
  • Копченая паприка - 2 г
  • Масло растительное (для приготовления)
  • Перепелка - 2 шт.
  • Соль, перец
Соус:
  • Помидор свежий - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка - 30 г
  • Перец чили - по вкусу

Devices
Instructions
  1. Маринуем перепелку копченой паприкой, растительным маслом, солью, перцем и ставим на час в холодильник
  2. Обжариваем на сковородке гриль до готовности (на подсолнечном масле)
  3. Тайминг приготовления перепелки зависит от жарочной поверхности, поэтому может быть разным
  4. Степень готовности можно определить, сделав надрез или проколов бамбуковой шпажкой у кости
Готовим овощи гриль
  1. Кукурузу нарезаем кружочками толщиной 2-3 см
  2. Очищаем болгарский перец от семечек, нарезаем треугольниками
  3. Молодую морковь и шампиньоны режем пополам, если крупные - на четыре части
  4. Маринуем морковь и кукурузу с добавлением копченой паприки, растительного масла, соли, перца
  5. Обжариваем ее на сковородке гриль до золотистой решетки
  6. Затем обжариваем болгарский перец и шампиньоны, так как кукуруза и морковь готовятся немного дольше
  7. Когда масло в сковородке остыло, сливаем его в отдельную емкость. Мы используем его для соуса
Соус
  1. Нарезаем свежий помидор кубиками
  2. Добавляем измельченные чеснок, петрушку и укроп (70/30) и перец чили по вкусу
  3. Добавляем масло, в котором жарились перепелки
  4. Соединяем все ингредиенты

И напоследок самый главный совет: позаботьтесь о том, чтобы перепелок хватило на всю компанию, иначе вы рискуете оказаться в самом центре боев за перепелов. С этим рецептом они получаются ну очень вкусными