– Ты почему не кушаешь? — с характерным армянским акцентом спрашивает шеф-повар ресторанов сети Туфенкян.
– Ты не кушаешь, а мне стыдно, что мой гость голодает! — возмущается он после смены наверно десятка безумно вкусных блюд.
– Как я сам могу есть, если ты не ешь? Значит и я не буду есть!
Харис. Традиционная армянская пшеничная каша с курицей, которая готовится всю ночь до того момента, пока курица не разваривается до такой степени, что ее попросту становится не видно.
Что-бы ты понимал уровень этого возмущения, помноженного на армянский темперамент и армянскую же гостеприимность, представь мои ощущения от Армении за все эти дни:
Много еды. Очень много.
Вкусной, самобытной, в каждом районе совершенно разной. Говорят, если спросить среднестатического человека, который хоть приблизительно сможет показать Армению на карте, что он знает про армянскую кухню, тот назовет два блюда. Шашлык и бастурма.
Дилижанская долма, завернутая в малиновые листья. Есть нужно очень аккуратно, т.к. есть большой шанс проглотить вместе с ней и свои пальцы.
Даже мой первый тесть, армянин по национальности, покорил сердце своей супруги шикарной бастурмой, которую он делает сам. Ну, это такая легенда в их семье, которая рассказывается шутя за вечерними посиделками.
Моя поездка в Армении уже близится к завешению, и я скажу честно. Я не ел тут еще ни шашлык, ни бастурму. Но мои познания о армянской кухне сегодня уже настолько широки, что я, прибавив несколько килограм, обязательно введу в свой рацион парочку вкуснейших традиционных армянских блюд.
Дилижанский ламаджо с тремя видами сыра, мятой и еще несколькими видами трав. Ты все еще не голоден?
Я пробовал хаш, различные виды пахлавы, лучшую в мире баранину и много еще чего другого. И, хоть Армения совсем маленькая страна, кухня от региона к региону отличается кардинально.
И мне очень сложно выделить более вкусную кухню. Они просто разные. Везде. И всюду одинаково вкусно.
А Дилижан пахнет свежим горным воздухом и дымом. Это, сводящее с ума сочетание, заставляет тебя подолгу стоять на улице и попросту наслаждаться воздухом.
Плюс к этому отличный дилижанский отель Туфенкян, который разместился в отреставрированных старинных домах, выдержанных в стиле древнего Дилижана, очень способствует романтическому настроению.
Тут хочется жить. И не просто жить, а наслаждаться жизнью.
Leave A Comment