Всю прошлую неделю мы коптили! Коптили грибы для изумительного салата из подкопчённых лисичек и белых грибов с чесночными чипсами и тимьяновым маслом, коптили хаггис и делали к нему картофельные крокеты, коптили семгу в клубах яблочного дыма. А еще мы коптили утку из Стаффордшира. Не помнишь? Да, точно, утка была местная☺ А вот рецепт блинов с [...]
Ты уже приготовил восхитительные шотландские крокеты с хаггисом? И насладился ароматным вкусом? Скажу тебе честно, я приготовил это блюдо уже дважды. Первый раз для фотосессии и второй раз, чтобы удивить гостей таинством холодного копчения и неповторимым вкусом. И сегодня для тебя новый рецепт шотландской кухни. Готов? Стаффордширский блин с начинкой из дикой утки Блин из [...]
Итак, юный потрошитель, готов к приключениям? Мы будем потрошить, варить и беспощадно коптить. Реальные шефы готовят мясо только так. Сперва, найдем потроха барана. Затем приготовим из них крутейший хаггис. Это блюдо - символ праздничного стола Шотландии и вообще необычный такой способ удивить искушенных мясоедов. Тем более, что этим рецептом поделился один из самых лучших шеф-поваров [...]
Дары моря. Они такие разные, но непременно вкусные. Для меня мало экзотики в мидиях, рапанах или разных видах рыбы. Я же дитя морского города. Но гребешки - с ними другая история. Именно этот рецепт Гребешков на гриле с маслом a la Maitre d’Hotel идеально вписывается в популярную французскую концепцию «море - земля». Да, французы знатные [...]
Сигарету я первый раз взял в зубы в три года. Отчетливо помню этот момент. Мы жили на крайнем севере, в поселке, куда можно было добраться только на вертолете. Из каменных зданий был только клуб и радиостанция, она же одновременно и администрация нашего поселка. Возле радиостанции была организована курилка. Я, с трудом передвигающийся в шубе, весом [...]
Иногда дни бывают сумбурными. Иногда совсем сумбурными. У меня за последние пол года таких дней чуть больше, чем 99%. Рецепт индейки на День Благодарения Save Print Prep time 3 hours Cook time 10 mins Total time 3 hours 10 mins Recipe type: Мясо и птица Cuisine: Американская кухня Serves: 15 Ingredients Индейка (тушка [...]
Шотландская кухня в столице моей страны. Харизматичный шеф-повар и огромный-преогромный шкаф с различными сортами вкусного напитка – виски. Рецепт говядины Веллингтон Save Print Recipe type: Основные блюда Cuisine: Шотландская кухня Ingredients Филе - 180 гр Слоеное дрожжевое тесто - 90 гр Белые грибы - 40 гр Перечный соус - 30 гр Грибное ассорти - [...]
